春节期间，很多地方都有吃“糯唧唧”的习俗，比如谐音“年年高”的年糕和象征“八方来财”的八宝饭。这些食物不仅寓意好正规炒股配资官网，还好看、好吃。
然而，黏糊糊的糯米食物也存在一定的危险性，特别是对于老人和小孩，稍不留神就可能成为“舌尖上的杀手”。
我国是种植水稻最早的国家之一，常见的水稻有籼稻、粳稻、糯稻等。籼稻和粳稻加工后就是我们平常吃的大米，而糯稻加工后则成为糯米。虽然它们的外形和口感有所不同，但主要成分都是淀粉。糯米之所以黏，是因为其淀粉中支链淀粉的比例高达80%以上，而直链淀粉较少。因此，像驴打滚、粽子、糍粑、青团等糯米食品口感更黏。
很多人认为糯米口感黏，吃了会觉得胃不舒服，不好消化。其实，这种看法并不完全正确。大量研究发现，刚出锅的热糯米饭消化速度很快。人们觉得糯米不好消化的一个普遍原因是放凉了。冷却后的糯米，支链淀粉会相互连接成致密结构，增加消化负担。因此，糯米食物最好趁热吃，如果放凉了，不妨重新加热后再食用。
另外，现在很多糯米食品会加入油脂，如猪油、黄油、人造黄油等，这些富含饱和脂肪的油脂也会增加消化难度。此外，糯米还有一个特性是饱腹感延迟。大部分食物吃下去马上就有饱感，而糯米食物往往在餐后30分钟左右才达到饱感高峰。这可能导致吃的时候感觉不到饱，但吃完一段时间后却觉得非常饱，甚至吃多了、吃撑了，从而觉得难消化。
除了趁热吃，吃糯米食物还需要注意以下几点：
适量吃，不多吃。许多糯米食物还会添加肉、蛋黄、蜜枣、豆沙、红糖等馅料或辅料，导致能量较高。一个中等大小的粽子热量至少有300千卡，比一碗米饭还要多。因此，糯米食物虽好吃，也要适量，不要过量。
替换其他主食。糯米与普通大米的营养相似，主要提供能量。如果吃糯米食物，一定要减少其他主食的摄入量，以免能量过剩，造成肥胖或高血糖等问题。
吃的时候要专心专注，避免嬉笑、打闹、说话，以防发生哽噎甚至窒息的风险。
特殊人群需谨慎食用。糯米是一种高GI（升糖指数）食物正规炒股配资官网，糖尿病患者应少量食用，并选择合适的馅料，单日食用量不建议超过50克。老年人、儿童和心血管病患者以及肠胃消化功能较弱者也应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食用量，以免反酸症状加剧。
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